在我們?nèi)粘Ｉ钪?，常常在選購(gòu)花生油時(shí)，會(huì)購(gòu)買比較大的一桶，但又因?yàn)槎虝r(shí)間無(wú)法吃完的緣故花生油就會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的存放，花生油的存放方式不當(dāng)可能會(huì)造成花生油變質(zhì)，對(duì)健康構(gòu)成危害。那么應(yīng)該如何保存花生油呢，下面幾點(diǎn)建議供大家參考：

花生油

　　1、大家要合理地選擇花生油的儲(chǔ)存容器?；ㄉ偷膬?chǔ)存容器對(duì)于花生油具有重大的影響，盡可能的選用玻璃或者陶瓷容器，不要使用塑料容器，長(zhǎng)時(shí)間使用塑料容器，會(huì)造成塑料的成分溶入花生油，導(dǎo)致花生油變質(zhì)變味。油少時(shí)可選用不透光的深色的玻璃瓶，花生油裝滿后應(yīng)密封瓶口，使花生油和空氣隔jue，防止食用油氧化變質(zhì)。花生油多時(shí)可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑;人們往往習(xí)慣用金屬或塑料瓶(桶)來(lái)裝食用油，實(shí)際上這是很不科學(xué)的，因?yàn)榻饘俜肿雍退芰现械脑鏊軇?，能加速食油的酸敗變質(zhì)。

　　2、花生油儲(chǔ)存的容器需要避光儲(chǔ)存，遠(yuǎn)離高溫，應(yīng)放置在陰涼、干燥、溫度低的地方。由于陽(yáng)光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化而高溫會(huì)加速油液的酸化，產(chǎn)生對(duì)人體有害的醛酸類物質(zhì)，所以，儲(chǔ)油的容器應(yīng)盡量減少與空氣、陽(yáng)光的接觸。

　　3、儲(chǔ)存花生油還要隔jue水分和空氣，水分中的微生物和空氣中的氧氣都易氧化油液，產(chǎn)生酸類物質(zhì)，影響人體健康。因此，花生油倒入容器前容器要保持干燥，之后并將容器的蓋子蓋緊。

　　4、防止花生油的氧化變質(zhì)。若花生油一時(shí)吃不完，可選用花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑少許加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質(zhì)。除了選用有色小口玻璃瓶?jī)?chǔ)存外，其余的容器儲(chǔ)存期以半年為宜，長(zhǎng)也不應(yīng)超過一年。