油料擠壓膨化是利用擠壓膨化設(shè)備將經(jīng)過破碎、壓坯或整粒油料轉(zhuǎn)化變成多孔的膨化料粒的過程。米糠經(jīng)過擠壓膨化后，膨化料粒的容重增大，細胞組織被徹底破壞，內(nèi)部具有更多的孔隙度，外表面具有更多的游離油脂，粒度以及機械強度增大，在浸出時候溶劑對料層的滲透性大為改善，浸出速率提高，浸出的時間縮短，因此可以使得浸出器的產(chǎn)量增加30%-50%。膨化料粒在油脂浸出時候溶劑對料層滲透性的改善，使得浸出后的濕粕含溶僅僅為生坯浸出后濕粕含溶的60%，這就可以使得濕粕脫溶設(shè)備的產(chǎn)量提高以及濕粕脫溶所需的能量消耗大大降低。濕粕脫溶時的結(jié)團現(xiàn)象明顯減少，這是由于引起結(jié)團的植物蛋白在膨化過程中已經(jīng)變性的緣由。

米糠在膨化過程中鈍化了其中的脂肪氧化酶、磷脂酶等酶類，浸出的酸價降低、非水化磷脂含量減少，浸出毛油質(zhì)量提高。膨化料浸出毛油中非水化磷脂含量減少，使其水化脫膠后磷脂殘留量降低，油脂精煉得率提高。同時利用膨化料浸出毛油得到的水化油腳生產(chǎn)濃縮磷脂的得率提高并且磷脂中卵磷脂含量提高。所以米糠一般都要經(jīng)過擠壓膨化然后再進行浸出，這樣才能保證米糠油質(zhì)量更好，實用價值更高。