投資油脂設(shè)備的商家都知道，油脂在精煉之前，要先經(jīng)過油料的預(yù)處理，食用油加工過程中，油脂通過壓榨或浸出工藝提取出后，并不能滿足食用油的標(biāo)準(zhǔn)，此時的油脂在食用油標(biāo)準(zhǔn)中被稱作“毛油”或者“原油”，想要達到可以在商場中銷售的標(biāo)準(zhǔn)，還需要將毛油進行精煉處理，去除油脂中的雜質(zhì)，得到達標(biāo)的成品食用油。影響毛油質(zhì)量的雜質(zhì)大致可以分為這四類：

　　1、機械雜質(zhì)：

　　這類雜質(zhì)是在原料收獲、運輸、儲存過程中混入泥土、沙石、植物莖葉等，加工過程中形成的粉末、餅渣、纖維等固體類雜質(zhì)，這類雜志不溶于油脂，通常油廠會通過靜置、沉淀、過濾等方式分離去除。

　　2、水分：

　　油脂中的水分的來源一是油料自身的水分，二是在加工過程中因工藝添加的水分。水分在油脂中的存在會導(dǎo)致油脂顏色變深、產(chǎn)生水化酸敗，導(dǎo)致油脂變質(zhì)，產(chǎn)生異味，不利于油脂的儲存，并且會影響到其食用的價值。

　　3、膠溶性雜質(zhì)：

　　這類雜質(zhì)是由多種雜質(zhì)組成，主要成分包括磷脂、蛋白質(zhì)、糖類、樹脂等，主要指磷脂。磷脂存在于油脂中會導(dǎo)致油的顏色變深、渾濁，加熱后會焦化發(fā)苦，吸收水分促使油脂酸敗，影響油脂品質(zhì)和質(zhì)量。

　　4、脂溶性雜質(zhì)：

　　主要成分包括游離脂肪酸、色素、烴類物質(zhì)、微量金屬以及有害物質(zhì)如油料在生長過程中因環(huán)境因素帶來的有機磷、貢、黃曲霉素等。

　　精煉工藝就是對上述雜質(zhì)精煉去除的一道工藝，精煉設(shè)備通過脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭等工藝，將雜質(zhì)與油脂進行分離脫除，得到精煉提純后的食用油精煉設(shè)備。精煉食用油可以達到食用油標(biāo)準(zhǔn)中一、二級食用油的標(biāo)準(zhǔn)，在檢測合格后可以出現(xiàn)在各大商場超市銷售了。

　　不同油料油脂需要用到的精煉工藝不同，油脂精煉設(shè)備是一個較為復(fù)雜的過程，既要脫除油中的有害雜質(zhì)和影響油脂品質(zhì)的雜質(zhì)，又要盡可能的保留油中的營養(yǎng)成分，因此對精煉設(shè)備廠家的工藝和技術(shù)有著一定的要求。購買精煉設(shè)備要選擇正規(guī)生產(chǎn)廠家，實體廠家可以保證精煉設(shè)備的質(zhì)量以及后續(xù)生產(chǎn)過程中如果遇到工藝或技術(shù)難題，可以快速和廠家取得聯(lián)系，對設(shè)備進行快速維護，避免因為質(zhì)量問題影響油廠正常生產(chǎn)。